焦糖怎么做不苦
以下是焦糖的制作流程:
1、制作焦糖需要不沾煎锅、一壶冷水、一把耐热的糕点刷和一把金属勺子;
2、制作焦糖时需要把糖和适量的水倒入锅中,让糖在水中自然溶解,直至粒状消失,如有难溶的块状,可用金属勺子适当搅拌。完全溶化后,加入几滴柠檬汁或少量塔塔粉加热至沸腾;
3、接下来再用糕点刷在锅的内壁轻轻擦拭,使水流进糖浆里,等糖浆开始变稠,直到糖浆呈金黄色即可,这样制作出来的焦糖不会有苦味。
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