做糖葫芦的方法
1、主料:山楂500克;调料:冰糖250克、纯净水250克、白芝麻3克、芝麻3克。
2、山楂洗净,取一根筷子,自山楂的一头顶出,将其籽和尾部顶出。
3、尽可能地清理干净内部的山楂核备用。
4、用竹签将其一个一个的串起来。
5、冰糖加水,放一起熬煮,一开始时大火,起大泡,转成小火,慢慢熬转化成小泡泡,逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡,糖略熬煮成微黄色,用筷子蘸取一下有粘稠感,把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了。
6、这个时候放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫芦,在糖泡沫中转一下,立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转,别丢到锅里滚)。
7、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾),放凉,轻轻取下来,就可以吃了。
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