奶糖布丁怎么做
1、煎锅加热,放砂糖和2汤匙中火熬制。
2、糖浆变成焦黄色时,倒入热水,注意不要让蒸汽烫伤。
3、晃动煎锅,直到糖完全融化,鸡蛋、蛋黄和砂糖用打蛋器搅匀。
4、蛋液和牛奶一起放入奶锅加热搅拌,温度至36-37度左右关火。
5、加入焦糖酱拌匀,布丁液过筛,然后静置20-30分钟。
6、布丁碗放入蒸锅蒸15分钟(烤箱160度烤20-30分钟),至布丁完全凝固。
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