霜糖饼干的做法
1、准备用料。低筋面粉、黄油、鸡蛋、白砂糖、食用色素、盐。
2、无盐黄油切小块,室温下软化,加入糖粉打至均匀。
3、将鸡蛋液分次加入到黄油中。
4、用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。
5、低筋面粉、盐混合过筛入盆中切拌均匀。
6、揉成表面光泽的面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
7、取出面团后用擀面杖擀成面片,用饼干模子压出形状。
8、烤箱预热170°,中层、烘焙15分钟,烤至饼干边缘着色,取出室温晾凉待用。
9、用软胶刮板将蛋白、糖粉充分搅拌均匀,无颗粒状。
10、用电动打蛋器中高速打至软尖峰即可。(滴入适量柠檬汁调节稠度)
11、牙签取少许红、绿色素调入蛋白膏中搅匀。
12、绿色蛋白膏细裱勾出瓜皮,稍晾一下。
13、红色蛋白膏填充瓜瓤部分,再用牙签蘸少许黑色膏点在瓜瓤中,晾干。
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