烤糖馒头怎么做
1、红糖60克,热水100克,酵母3克,鸡蛋1个,高筋面粉150克,低筋面粉150克。
2、红糖加热水融化,冷却后放入酵母静置片刻,然后打入鸡蛋,筛入面粉,混合均匀至光滑的面团。
3、面团平均分成六份,盖保鲜膜(防风干),桌面撒上面粉,每份小面团揉50下,每揉一下沾一次面粉,最后揉入红枣碎(也可以不加红枣碎),滚圆入烤盘。
4、烤箱底层放入一盘热水,馒头烤盘入烤箱发酵1小时,至馒头变成两倍大小。
5、用200℃,烤15分钟即可。
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