清汤锅底怎么做
1、生姜切片,小葱切段,山药去皮蒸熟后,加入适量的水,用料理机打成浆状,香菇划上十字花刀备用。
2、将排骨洗净,切成块状放入锅中,再加入姜片、葱段,以及适量的清水。
3、大火煮开后,将血水和浮沫捞出,转中小火炖煮20—30分钟。
4、在锅中加入山药浆,转大火煮开,煮开后转为小火,煮10分钟,出锅前五分钟加入香菇、红枣,再调入适量的盐调味即可。
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