无糖烤面包做法和配方
1、配方。全麦面粉适量、酵母适量、水适量、葡萄干适量、牛奶500g、鸡蛋6个、黄油30g。
2、准备好所有的东西,酵母放到牛奶里搅拌静置,鸡蛋打成蛋液,黄油软化切成小块,葡萄干稍微拿些水泡上。
3、把面粉、蛋液,还有牛奶放入盆中混合,搅拌成团。
4、揉光滑了就可以加入黄油了,继续搓揉至黄油完全消失为止,这会面团很软,但是不怎么粘手。
5、揉成团后,放入烤箱进行发酵,千万要记得放盘水,要不面团太干。
6、进行分割,松弛。
7、然后把面纪子擀成长条状,抹上草莓酱,封口,搓成长条状,开始编辫子。
8、继续整形,整完后放入烤盘中,进行第二次发酵,40分钟就行。
9、第二次发酵完后,把剩余的蛋液涂抹上,撒上黑芝麻,放上葡萄干做装饰。
10、然后放入烤箱,170°,20分钟就可以了。
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