冰糖是什么东西做的

冰糖是甘蔗通过一系列轧、煮、熬、等程序,最先得到的是黄糖、红糖,再过滤杂质得到的是白糖,再熬制过滤得到的才是冰糖。

冰糖有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖,比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。

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