木炭吊烤炉烧鸡做法
材料:光鸡1只,南乳1汤匙,砂糖1茶匙,清水1汤匙,盐少许,生油适量,脆皮汁料白醋2汤匙,蜂蜜0.5汤匙,清水3汤匙,老抽1汤匙。
做法:
1、光鸡洗净,取出肺部和内脏;
2、光鸡皮用盐抹匀,内腔酿入南乳酱,砂糖及清水,上笼蒸15分钟,取出;
3、脆皮汁料煮沸,浇于鸡皮上,在通风处吊吹数小时至干身。
4、锅内倒入生油煮沸,随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆,待数分钟后,斩件上碟,食时可伴以南乳酱蘸食。
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