老坛酸菜鱼的做法
1、首先将草鱼切成一小段,剔骨,切出鱼片。
2、接着,把鱼片用清水洗净后,沥干水放置盆中。
3、往盆中加入适量的食盐,鸡精等调味,腌制片刻。
4、往锅中倒入香油,放入姜片,再放入鱼头鱼骨,煎至金黄。
5、接着再把酸菜放入锅中,加入适量的水。
6、跟着放入鱼片,煮至鱼肉微微卷起即可。
7、放入少许花椒,葱花放鱼片上面。
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