木炭烤鸡怎样腌制
材料:鸡、土豆、洋葱、香菇、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、红酒、辣椒粉、蜂蜜、红糖、姜、蒜。
做法:
鸡处理干净后,冲洗干净;剁去头和脚以及鸡屁股,掏空内脏,冲洗;姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀;均匀涂抹在鸡身上;鸡肚子里抹调味料;然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味;将腌好的鸡取出,洋葱、土豆洗净去皮,蘑菇清洗干净;切成小块,用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇腌制15分钟;将蔬菜塞入鸡腹中;用牙签封口;放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸;烤箱200度预热,上下火80分钟,中途可以翻转一次,即可出锅。
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