摆摊果冻怎么做
1、【食材配料】:新鲜水果(芒果、草莓、葡萄等等)、白凉粉、白糖、纯牛奶(或者椰子汁)。
2、【制作过程】:首先,在煮奶锅中倒入250克的纯牛奶,再放入15克白糖,和18克白凉粉,点火后,边烧,边搅拌,直到将它们煮着完全融化为止盛出,装入提前洗净的玻璃容器中(务必保持无油、无水状态),待它自然放凉,并且凝固定型为止,放在一旁备用,第一锅是牛奶果冻。
3、另起一锅,先在锅中倒入400克水,再放入25克的白糖,和30克白凉粉,(主要前后两锅,各种原料之间的比例,尽量做到准确无误,否则会影响成品的口感和颜值),将它烧至沸腾后,再下入提前准备好的芒果丁(或者其它种类的水果,比如:草莓、葡萄皮、香蕉等等),搅拌均匀后,立即关火,第二锅是水果果冻。
4、然后,将第二锅倒入第一锅中(务必是凝固定型状态),继续冷却30分钟后,再将它们从玻璃容器中倒扣出来,同时,将它改刀切成稍微大一点的小块,装入盘中,即可食用。
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