摆摊龙虾的做法和配方
1、主料:小龙虾1500g、青椒2个、啤酒1罐;辅料:油适量、盐适量、花椒10g、香叶3片、大料3个、桂皮1块、大蒜1头、葱姜适量、冰糖10g、老抽20ml、生抽20ml、香辣酱40g、香菜2颗;
2、先把小龙虾放水里,用刷子刷干净,先不去头和肠子的,去了肠子觉得肉好散,没弹性;
3、刷好的小龙虾,多过几遍清水,在里面搅啊搅的,直到水都是清的,备用;
4、锅烧热下油稍微多点,油热了下小龙虾干炒,再把生姜大蒜辣椒花椒什么的都放进去,再炒,最后放啤酒,盖锅盖烧到汤汁差不多就可以了。
5、吃的时候剥壳拽肠子,一气呵成,味道不错!
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