老坛酸菜面的做法
1、用料:肉丝44g,老坛酸菜75g,泡姜丝5g,泡椒粒14g,猪油1大块,色拉油(猪油)适量,豆瓣酱一小勺,白砂糖2g。
2、老坛酸菜切成片或者丝。
3、泡姜切丝,泡椒剁粒 。
4、肉切丝,用0.5g盐、淀粉、料酒、几滴酱油。量少,放的时候慎重 。
5、猪油化开,翻炒酸菜,酸菜会吸收所有猪油,酸菜能吸油的让你都开始怀疑人生。再放上姜丝泡椒粒,炒香后备用。
6、加入适量的油,一点豆瓣酱,炒出红油之后。
7、加入刚才炒好的酸菜,加入水没过酸菜,加点白砂糖,水开后放入肉丝 。
8、水开后放入面条,煮过心。
9、捞起来撒上葱花。
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