木碳烤鱼的做法
1、将收拾干净的鱼由腹部去骨,腹内撤上胡椒粉、盐和味精,葱、姜、辣椒均切成细丝拌匀。萝卜去皮切大方块后,刻成鱼网状,部分高丽菜切细丝待用;
2、取六大片高丽菜平铺烤盘上,放上鱼,烧热烤箱至204摄氏度,放入盛鱼之烤盘,将鱼烤约20分钟至熟取出;
3、高丽菜丝垫盘底,摆上烤鱼,周围铺满葱、姜、辣椒丝;
4、麻油烧至极热,淋于鱼及葱、姜等丝上,盖上萝卜刻成的鱼网,以西洋香菜装点彩盘即可。
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