蒜苔白菜怎么做
1、用料:瘦猪肉、蒜苔、姜、水淀粉、花椒、盐、豆瓣酱、白糖、酱油。
2、蒜苔洗净切段,肉切丝,姜切丝,备用。
3、蒜苔洒入适量盐,翻拌均匀,腌制一会,肉丝中加入水淀粉,酱油,调匀,腌制15分钟。
4、锅里倒油,稍微多点,油温6、7成热时,把锅移开下肉,用锅铲把肉分散,这时把锅重新移到火上,滑至变色后盛起,多余的油盛起,锅里留少量油。
5、肉重新入锅,加入剩下的姜丝,花椒翻炒一下就加入豆瓣酱,待炒出红油后倒入蒜苔即可。
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