蒜苔炒鸡蛋先炒什么
蒜苔炒鸡蛋先炒蒜苔。
1、先将蒜苔去头去尾,洗净后用刀切成丁,长度4-5毫米左右一节最好,我每次都懒得动刀,直接用菜剪刀更加方便,剪好后用碗装好。准备四五个新鲜大红长椒,洗净后摘掉蒂部,切成圆圈后稍微剁碎备用。
2、取适量鸡蛋打入碗里,我就打了四个鸡蛋,正好,加入半勺食盐、4-6勺温水,筷子打匀备用。起锅热油,油哟啊放足,正所谓油多不坏菜,油温烧至七成热后,下入辣椒翻炒断生,然后下入蒜苔。
3、翻炒五六下,加入四分之一勺食盐,炒匀后倒入鸡蛋,随着蛋液成型,慢慢翻炒,看到蛋液基本全部成型,且仍为嫩黄色时,转中火,加入适量生抽和少许食盐调味,炒匀出锅,鸡蛋炒至8分熟即可,炒老了就不好吃了。
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