东台的特色小吃有什么
东台的特色小吃有许河猪头肉、后港茶干、生炝条虾、灶种乳猪、臭醬油豆等等。
1、许河猪头肉:猪头肉的美味,于民间早就声誉鹤起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。而在东台,许河猪头肉是最出名的。在许河镇许乐村,一家不过三四十平米的卖猪头肉小店,没有店牌,工作人员就两名——崔世勇和他的女婿,就这样一个小店,卖猪头肉却“跩”得很。很多美食爱好者数里路赶来只为买肉,并且买前需要预定,晚点就买不到了。
2、后港茶干:后港茶干可用于盘中配菜,亦可品茶小吃,即便随意放块嘴里也咸甜适度,齿颊留香。后港茶干的整个制作过程沿用着传统手工,道道工序严谨、处处注重质量。多年来没贴一张广告,没印片纸介绍,只凭食客相传,却畅销不衰。多年来后港茶干的制作与销售可谓富庶了一方。
3、生炝条虾:“生炝条虾”——东台的名菜。因虾呈长条形,取名“条虾”。又因虾外壳白里透青,故名“白条虾”。秋冬季南游产籽,幼虾于清明前后向北回游,此时虾壳柔软,肉质鲜嫩,又得名“迎春虾”。用此虾制成的“生炝条虾”为东台历史上的节令佳品。
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