蒜苔怎么择菜
蒜苔择时,在其尾部有一段比较硬,这段掰下来不要的,然后冲洗,在案板上先将蒜苔的头部在板子上墩齐后,用刀切去3--4mm头部较脏部分,然后淘洗干净即可。
蒜苔,又称蒜毫,南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
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