蒜苔可以炒鸡蛋吗
原料: 蒜苔100克,鸡蛋3个,花生油50克,精盐6克,味精2克,花椒15粒。
做法:
1、将蒜苔摘洗干净,切成3厘米长的段;鸡蛋打入碗内,加入精盐2克,用筷子搅打均匀,花椒放入碗内,用50克清水泡上;
2、锅内放油35克烧热,把鸡蛋汁倒入锅内,用手勺轻轻推炒,炒至蛋汁定浆,似小花瓣时倒出;
3、把余油倒入锅内烧热,放入蒜苔段翻炒几下,烹入花椒水,加入剩余的精盐和味精,放入炒好的鸡蛋花,翻炒均匀即成。
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