蒜苔肉丁卤怎么做
1、准备材料蒜苔1把、西红柿2个、胡萝卜半根、熟肉1块、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、植物油适量、盐适量、醋适量、生抽适量。
2、把蒜苔后面的“小尾巴”摘掉,洗干净,切成2-3公分的段。
3、肉切成一公分宽的块,长度大约2-3公分。
4、西红柿洗净,切成块。
5、胡萝卜洗净,切成丝,长度大约2-3公分。
6、葱切成葱花,蒜切块,姜切丝。
7、鸡蛋打入碗中,搅散备用。
8、锅中加适量油,烧至八成热,下入花椒炒香。
9、肉、葱姜蒜下入锅中,翻炒,把肉里的油逼出。
10、然后加入适量醋和生抽,翻炒几下。
11、把蒜苔、西红柿、胡萝卜倒入锅中,加适量盐,翻炒。
12、待蒜苔七成熟,在锅中加水,继续加热。
13、水烧开,把鸡蛋液慢慢倒入锅中,鸡蛋熟,卤就做好了。
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