1、蒜苔和土豆洗净,切成大点的菜丁。
2、猪颈背肉洗净也切成肉丁,大米浸泡5分钟,冲洗干净,用电饭锅蒸上。
3、取炒锅开火,热锅凉油下入肉丁,用中火翻炒,炒至变色。下入一颗大料、十几粒花椒,爆出香味。然后放入菜丁,快速翻炒均匀。
4、大约炒2-3分钟,放入一碗温水,水量和菜基本持平。放入5克老抽、5克生抽。盖上锅盖烧8--10分钟。
5、烧好后,蒜苔和土豆已经软烂就好了,留少许的汤浇在饭上,如下图。
6、放少许盐,关火出锅。
7、米饭已经蒸好,取一碗米饭,扣在盘子上,然后取些菜浇在米饭上即可。
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