蒜苔炒肉肠怎么做
1、食材:蒜苔 10-20根、胡萝卜 半根、香肠 1支、蒜 3-5瓣、姜 3片、葱 1小段、青红椒 各半个。
2、先把葱切丝,姜切条,蒜切片切好放在一边,把青红椒洗净切好,形状没有要求,可看个人喜好。
3、再把主料香肠提前蒸好,然后切成片放在小盘里,蒜苔切成段、胡萝卜切成小块把这两样放在一个碗里。
4、上锅倒油在锅里,油热之后把调味辅料一起放在锅里煸炒,炒出香味,然后把香肠倒在锅里炒。
5、炒至变色,然后把蒜苔和胡萝卜一起倒在锅里炒。炒两分钟,看到菜颜色和外观有变化,感觉快熟了,依次放入盐和酱油。记住盐要少放点,香肠本身就放了盐。
6、最后把青红椒倒在锅里炒炒,炒至断就可以了。青红椒实际上是菜椒,一点都不辣。主要是为了让菜看起来更好看。主要用于调色。
7、快炒好的时候,倒点鸡精放在锅里,翻炒两下,关火装盘。一盘美味的蒜苔炒香肠就做好了。
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