烟台这边家常焖鱼的做法
做法如下:
主料:黄骨鱼500克,豆腐250克。
调料:食盐少许、白砂糖2克、姜15克、蒜5瓣、葱2根、泡椒50克、食油20克、香菜2根、水适量、生抽15毫升、料酒15毫升。
步骤:
1、黄骨鱼去除鳃和内脏后清洗干净,把葱切断,生姜、蒜切片,豆腐切成小块,泡椒切小段,香菜摘小段。
2、热锅倒入少许油,下葱、姜、蒜片和泡椒,煸炒出香味。
3、放入黄骨鱼、豆腐、生抽、料酒和白糖和盐,加入适量清水烧开。
4、倒入清水与鱼持平,转小火慢炖10分钟,出锅前撒上香菜和香葱即可。
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