蒜苔炒酱爆肉怎么做
1、准备材料:梅肉250克、蒜苔150克、油适量、胡萝卜50克、甜面酱20克、番茄沙司10克、香葱适量、姜1片、蒜1瓣、白胡椒粉适量、料酒1小勺、生抽1小勺、淀粉适量;
2、猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条,加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉抓匀;
3、蒜苔洗净切条,胡萝卜洗净去皮切条,姜、蒜切末,香葱切碎,甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀;
4、热锅凉油,小火烧至2成热下葱、姜蒜末炒出香味后下肉条,转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条,将肉条推到锅边,下胡萝卜丝翻炒片刻,转大火下入蒜苔翻匀至蒜苔断生关火,盛出晾凉即可。
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