明太鱼干能生吃吗
材料:撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。做法,干明太鱼丝,浇点水不致它干碎。 干明太鱼丝中过长的剪半,过粗的再撕细些。 豆芽去根洗净,细葱断成4公分长,然后顺切半。 豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。 在铝锅中浇香油后,把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度,然后兑入水慢慢熬煮。 待汤水变成乳白色时放入豆芽,加盖再煮。 往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后,以蒜泥、盐和胡椒粉调味。 明太鱼干先放在水里泡软,然后用手撕成条状,香菜切段,青椒和黄瓜切丝,将它们放在一起,加入盐、白糖、米醋、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以,拌匀即可。
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