蒜苔炒肝尖的做法
1、蒜苔洗净,切2厘米左右小段,从超市买的已经切好的猪肝,用清水洗净
2、猪肝里放入一勺料酒,一勺生抽,两勺淀粉抓匀,姜切丝,三瓣蒜切片,两瓣蒜切碎沫
3、锅里放入适量植物油,八分热,放入猪肝,翻炒至变色。不能时间太长,猪肝会变硬。捞出猪肝控油待用
4、拿一小碗,放入两勺生抽,几滴老抽,一勺料酒,一勺醋,半勺糖,适量盐,两勺淀粉,适量清水调匀
5、锅洗净,放入适量植物油,爆香姜丝蒜碎,放入蒜苔翻炒几分钟,炒至蒜苔九分熟。放入猪肝
6、紧接着放入小碗中的调料汁翻炒均匀,最后放入蒜沫翻炒均匀关火
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