蛋挞液可以打发成奶油吗 蛋挞用不用淡奶油的区别
对于很多人来说都是爱吃蛋挞的,制作蛋挞的方法也很简单。那么,蛋挞液可以打发成奶油吗?蛋挞用不用淡奶油的区别是什么?一起来看看小编带来的介绍吧!
蛋挞液可以打发成奶油吗
蛋挞液可以打发至微发的状态,基本上不能打发成为奶油。
蛋挞液是用奶油、糖、鸡蛋制作的,由于其中的蛋白质含量不足,表面的张力太高,即便通过打发也无法形成较稳定的气泡,可以打到微发的状态,但是不能打成奶油状态,只能当蛋挞液用。
蛋挞用不用淡奶油的区别
口感上会有一些区别,但是区别不是很大。
制作蛋挞,最关键的是鸡蛋黄和牛奶,加不加淡奶油对蛋挞的成形和味道的影响不是特别的大,一般情况下,制作蛋挞是可以不用淡奶油的,加了淡奶油,热量也会增加,无奶油的蛋挞会更适合想保持身材或者正在减肥中的人群食用的。
没淡奶油怎么做蛋挞液
若是家里的淡奶油没有了,也不要慌张,可以按照以下方法制作蛋挞液,口感相对来说也比较清甜、松软。
1、首先准备牛奶100ml、鸡蛋一个、细砂糖25克、蔓越莓干适量、蛋挞皮10个。
2、将牛奶倒入碗中,加入细砂糖搅拌均匀,隔水加热至白糖融化。
3、接着打入鸡蛋,搅拌均匀后过筛去掉多余气泡。
4、然后将过筛后的蛋挞液放入蛋挞皮中,放入适量的蔓越莓干。
5、最后放入烤箱中,烤10分钟即可食用。
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