蛋挞鼓得太厉害的原因
1、温度太高。
2、水分太少。
3、加的太多(加到7-8成即可)。
4、过筛的时候有东西过去了。
烤蛋挞要放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。鼓起来是因为蛋挞内部受热膨胀,起薄皮泡,然后会破裂,泡内热量排水出还会瘪下去的,不管是外面卖的,还是自己做的,拿出来后,鼓的很少,因为冷却后,内部热量也会从裂隙中间排出,还是瘪下去。
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