锅塌里脊怎么做
主料:猪里脊肉120克,鸡蛋200克,大葱2克,姜2克;
调料:料酒10克,酱油25克,盐3克,味 2克,淀粉35克,胡麻油10克,植物油60克;
1、将葱,姜洗净,均切成末,淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克待用,将里脊去筋,切成4厘米长的薄片,鸡蛋打开放碗内,加少许盐调匀,里脊片放碗内,用盐,少许鸡蛋和水淀粉上浆;
2、用热勺温油,把里脊片拨散滑透,原勺葱,姜末炝锅,烹料酒,酱油,高汤,下盐,味精,下入里脊片雉入味,把里脊倒入漏勺里,漏勺下边放一个小碗接住汤汁;
3、另起用净勺烧热,加入净油转匀,留少许底油,放入调好的鸡蛋三分之二,将里脊片倒在上面,沿勺边打入少许油,将勺置于微火上,使蛋液凝固,再加入其余的鸡蛋液,浇匀在里脊片上,勺上旺火,淋油,晃动转勺,一面煎好后即转勺翻个,再煎另一面,淋油,转勺再翻个,使两面金黄色,将焖里脊片的汤汁倒入勺内,微火稍焖,旺火收汁,视汤汁恰当时,用水淀粉勾芡,转勺,打明油,翻个,淋花椒油出勺,拖入平盘内即可。
0
纠错
猜你喜欢
奔流不息的奔什么意思
奔流不息的奔释义奔腾。奔流不息,汉语成语,拼音是,基本意思为...正宗酸菜面的做法大全
做法一酸菜,西红柿,切丁。肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。...蕃茄炒蛋可以跟濑尿虾一起吃
番茄炒蛋是可以濑尿虾一起吃的,番茄有丰富的维生素,鸡蛋含有丰...潘多拉热气球哪个颜色好看
两个颜色都挺不错的。红色热气球比较俏皮可爱,建议搭配小清新及...王牌部队演员表
王牌部队的演员是肖战钟楚曦宋威龙黄景瑜。王牌部队是由爱奇艺捷...草莓怎么保存才新鲜
如果要保存的草莓数量比较少,可以放到保鲜盒内密封保存。注意草...关于曾国藩读书的名言是什么
凡读无益之书,皆是玩物丧志。士人读书,第一要有志,第二要有识...沙漠玫瑰怎样养开花
光照。它是喜阳植株,每天要八个小时的自然光照射才会健康生长,...物联网工程专业的培养要求 就业前景怎么样
在高考填报志愿选择专业时,很多考生对物联网工程专业的就业前景...抖音最火说说短语8字
成长无憾,为你而战。我想见你,不远万里。贫富有别,永垂不朽。...如何把对讲机改调频收音机
可通过下述方法更改改变工作频率改接收频率到收音机的调频频率段...iphonex指纹解锁在哪
没有指纹解锁功能,它采用的是面部解锁功能。显示屏是有史以来最...太阳和地球的寿命大约为多少年呢
太阳为亿年地球为亿年。科学家们认为,若任凭地球自由自在地运转...电热锅开关坏了怎么办
电热锅开关坏了先检查下是否存在内部电线断路或者接触不良等情况...求随身空间累的小说
随身空间名门弃妃有点田,作者米糕爱自由随身空间玉石良缘,作者...