宝塔黄鳝怎么炒

材料:黄鳝、油、姜、蒜、辣椒、葱、盐、味精、胡椒。

做法:

1、把鳝鱼和适量的清水放进锅里,盖上盖开火。等水开拿掉锅盖,鳝鱼已成螺旋的宝塔状;

2、把煮成宝塔状的黄鳝取出,沥干水分,置于一旁待炒;

3、把锅洗净,放上适量的油;

4、待油烧至八成熟,把沥干水分的黄鳝放入油中爆炒,同时放入姜、大蒜瓣、以及辣椒;

5、待黄鳝的外皮爆开,油水浸入,成焦黄色,加盐、味精、胡椒,起锅,最后在盘中加入葱花少许即可。

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