蛋挞的做法和材料
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔,意指馅料外露的馅饼。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞做法的具体步骤:
1、将盆放在电子秤上,倒入牛奶。
2、加入细砂糖。
3、加入两个全蛋。
4、用手动打蛋器搅打均匀。
5、加入淡奶油,再次搅打均匀。
6、将蛋挞液过筛倒入量杯中。
7、倒入蛋挞皮,九分满。
8、放入预热好的烤箱200摄氏度,烘烤时间参考为30分钟。
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