冬笋能生吃吗
冬笋含有较多草酸钙,容易和钙结合成草酸钙,食用前要拿淡盐水煮5到10分钟,去除大部分草酸和涩味。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。
1、笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。
2、笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。
3、笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。
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