芦笋怎样保存好

新鲜芦笋的鲜度很快就降低,使组织变硬且失去大量营养素,应该趁鲜食用,不宜久藏。如果不能马上食用,芦笋储存方法为:以报纸卷包,置于冰箱冷藏室,可维持两到三天。 另外,用约百分之五浓度的食盐水,烫煮1分钟后,捞置于冷水中,使之冷却,称为杀青,杀青后放在冰箱中,也可维持两到三天不致腐坏、老化。不过,最理想还是鲜买鲜吃,这样可以保证营养成分最大化。

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