芦笋要去皮吗
芦笋要去皮,芦笋的皮虽然可以食用,但芦笋外皮质地坚硬,因此为了保证口感,芦笋是需要去皮的,芦笋的上部质地比较鲜嫩,可以留下,只需稍微处理一下根部即可;
芦笋去皮的方法:
1、手撕,比较老的芦笋外皮非常坚硬,可以直接用手撕,简单方便,顶端的比较嫩,可以不用去皮,也可以将芦笋平放在砧板上,直接从芦笋的中间往根部平行剖开即可去皮;
2、用刮皮刀,刮皮刀是一般家里都会有的小工具,对于那些不太老的芦笋,用手撕不好操作,所以可借用刮皮刀去皮,这种方法简单快速又不会伤手。
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