酸笋烧牛肉怎么做

1、将酸笋洗净,切成丝;

2、牛肉洗净切成和酸笋相同的丝,红辣椒切小段备用。

3、锅中不放油在火上烧热,放入酸笋,用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出。

4、在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉,搅匀,腌五分钟。

5、大火烧热炒锅中的油,放入姜丝,放入牛肉丝,先不要翻动,稍等两分钟,再翻炒牛肉。

6、炒至八成熟时,倒入酸笋,放入红辣椒,充分翻炒,使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。

7、盛出,酸笋炒牛肉撒上香葱段即可。

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