春笋和冬笋的区别在哪里 春笋和冬笋怎么区分
春笋和冬笋都是生活中比较常见的两种笋子,它们是有一定区别的,两者外形大小是不一样的,成熟上市时间也是不一样的,味道和口感也是不一样的,营养价值也是不一样的,价格也是不一样的。
春笋和冬笋的区别在哪里
1、成长季节
我们看两者的名字就发现了一个特点,一个是冬笋,一个是春笋,说明这两者之间生长的季节是不一样的。而冬笋是在立春之前采摘的,在冬天的时候,它是藏在土里的。而春笋,一旦立春了,它们就会纷纷冒出,所以它俩之间的区别与采摘的季节有着很大的关系。
2、采收上市时间
我们在采摘冬笋的时候一般是在12月初到2月底,这时候售卖的笋就是冬笋,而春笋是在3月初到4月底采摘的。这个时候的笋也被称为了春笋了。还有夏笋,它的采摘时间是在6月到10月之间。
3、笋衣的颜色
冬笋是埋藏在土壤中的,无法接触到阳光,那么它的笋衣颜色是呈现黄色的。而春笋是已经冒出土壤了,接受到阳光的照耀,所以它的笋衣颜色是呈现褐黄色的。而笋尖是深褐色的。当它的笋衣剥落之后,笋本身也是褐色的。
4、皮肉是否结实包裹
冬笋的笋衣与笋肉是紧紧包裹在一起的,手感是比较紧实的。而春笋的笋衣与笋肉不会紧紧包裹在一起,用手摸一下就能察觉到了。
5、个头大小
它们之间的大小也是不一样的,肉眼可以直接分辨出来,冬笋相对要小一点,而春笋是比较肥大的。
6、笋毛
春笋的表面上有一些软软的皮毛,而且它的笋衣上还有一些黑色的条纹,整体看上去,颜色是不怎么鲜亮的,有一些发黑。而冬笋的外观是呈现出金黄色的,没有条纹。
7、味道口感
因为季节性的不同,所以他们的口感也是不一样的,春笋是比较甜爽的,而冬笋则更细嫩点。
8、采摘
春笋的采摘过程要简单于冬笋,因为冬笋是埋在土壤中的,需要带上工具挖掘才能采摘成功。
9、价格
因为冬笋是很难采摘的,而且冬笋的肉质又比较鲜嫩,所以价格相对也就高点,所以我们在购买的时候,一定要注意分别,别错把春笋当作冬笋买。
春笋和冬笋怎么区分
1、外观不一样
春笋细长,外皮有黑色的条纹。在挖春笋的时候,可以看见漏出的尖尖角。
冬笋短粗,笋皮是金黄色的。一般是埋藏在地下,地面上基本看不见,有经验的农人才能找到它的准确位置。
2、口感不一样
春笋,脆嫩,带有一点青涩味。适合炒、煎、干煸。
冬笋,软嫩,带有一点鲜甜。各种烹饪方式都适合。
3、营养不一样
春笋膳食纤维、微量元素更高,冬笋的蛋白质、氨基酸含量更丰富。
春笋和冬笋哪个更珍贵
冬笋更珍贵,因为物以稀为贵。
首先从价格上就可以判断出,冬笋的价格从十几块到几十块不等。而春笋在价格则在几块钱,当然价格也跟地域有关,这里是说同地域下冬笋和春笋价格上的区别。冬笋的生长需要漫长的积累,吸收了更多的精华,而雨后的春笋,可以说是一天一个样,产量比较高,所以春笋经常用来制作笋干。
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