竹笋凉拌怎么做好吃
1、准备麻辣花生2勺,豉油1勺,竹笋1斤,精盐、白糖、香醋、辣红油、白雪葡萄籽油少量。
2、将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用。
3、锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀。
4、大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生。
5、捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用。
6、将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀。
7、上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
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