莴笋怎么处理
皮可以用削皮刀将其去除,根据需要切成任意形状,嫩叶用清水清洗干净。莴笋又称莴苣,别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。原产地在地中海沿岸,大约五世纪时传入中国,地上茎、嫩叶可供食用。
莴笋的茎皮为白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变为白绿色。
莴笋可生食、凉拌、炒食、干制、腌渍,莴笋根据叶片的形状可分为尖叶和圆叶两个类型。
莴笋中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钠、维生素、膳食纤维等。
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