竹荪炖汤一次用多少克
材料:
竹荪50克、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐10克。
制作步骤:
1、将柴鸡洗净斩成块,竹荪用冷水浸泡10分钟,在其在回软时发脆即可;
2、将鸡块放入开水中焯烫一下后捞出,再用清水冲净鸡块表面上的浮末;
3、将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水后放入大葱和姜片后用大火煮沸,待汤沸腾后转小火煲1小时;
4、将浸泡回软的竹荪切去头和尾部的网后放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味,捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中继续煲30分钟;
5、放一些小菜心和胡萝卜片到汤中,煮2分钟后即可关火,然后根据自己的口味放盐调味即可。
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