莴笋老豆腐煲鲫鱼
1、主料:莴笋400克、豆腐2块、鲫鱼1条、瘦猪肉50克。辅料:葱、姜、莴苣叶、其他调味料。
2、先把莴笋洗好,莴笋茎切段或者切片都可以,莴笋叶不用切,洗净即可。
3、锅中加入少量食用油,把豆腐切口豆腐块,把豆腐块放入锅中炸成金黄色,微黄,不宜火大,不然容易炸糊了!豆腐炸好之后,取出留备用。
4、把鲫鱼洗干净切断,用面粉在鱼块上涂抹一层,然后锅中加入少量食用油,把裹好面的鱼块放入锅中炸,炸成金黄色出锅留备用。
5、把猪肉洗干净,切成片状留备用。
6、在锅里加入食用油,把煎好的豆腐块和鱼一起放入锅中,加入足量的清水,然后把切好的肉片放入进去,最后加入少量的葱、姜即可,开大火烧开转小火炖,炖差不多半个小时的时候,就可以加入莴笋叶和食用盐,最后就可以出锅了!
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