春笋要怎么切
切春笋的方法一般有四种,根据搭配食材的不同选择不同的切法:
切片:将春笋切成两半,然后斜切成薄片即可;切丝:春笋先切成均匀厚度的片,再斜切成丝;切块:先横着将春笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4至6块,视竹笋的粗细而定;滚刀:拿住春笋的根部,用刀从春笋嫩的头斜着往下切,每切一刀就将春笋转一次,一直到切完为止。
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