冬笋肉丝包子做法
1、食材用料:面粉200克,酵母2-3克,水适量,白砂糖一勺,猪肉适量,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,鸡蛋液半个。
2、酵母用温水和匀,加白砂糖静置五分钟。
3、酵母水倒进面粉里和成絮状。
4、揉成光滑面团。盖保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
5、手指粘面粉戳个洞不回缩。
6、猪肉剁碎加鸡蛋顺时针搅拌上劲。
7、加葱姜,盐,鸡精,生抽,香油拌匀
8、加入炒好的竹笋拌匀。
9、发酵好的面团排气搓长条分成小剂子。
10、擀成中间厚边缘薄的面皮,包入陷料。
11、左手托面皮,右手捏褶子。
12、全部包好醒十五分钟
13、冷水上锅,大火烧开转中火蒸20分钟,再闷五分钟。
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