芦笋烧肉的烹饪方法

1、准备食材:五花肉、芦笋、姜、花椒、八角、冰糖、红烧酱油。姜去皮,拍破。

2、五花肉洗净后,整体放入开水锅中煮,焯掉血水。捞出后用冷水冲洗一下,切2厘米厚,3厘米宽左右的块。

3、开火,锅中放入食用油,放入姜、八角、花椒、五花肉一起翻炒至五花肉变色。倒入红烧酱油、冰糖一起翻炒至冰糖融化。加入足量的水完全淹过五花肉,盖上锅盖,烧半小时左右。烧的过程中翻动几次。

4、半小时后,锅中的水也快烧干了,肉也烧煮了,关火。加入鸡精翻匀。

5、在红烧肉快熟的时候,将芦笋根部较老的部位切掉,洗净后再切成4到5厘米左右的段,放入另一口开水锅中煮3分钟左右。

6、芦笋煮好后,捞出沥干水分,大致拉芦笋原貌摆放在盘中,垫底。

7、将红烧肉盛在芦笋上面,将锅中的汤汁均匀浇在芦笋上,上桌。

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