麻笋干制作方法
1、准备笋子,最好是现挖的,一般在清明前后就可以开始挖笋。挖笋时可以边挖边剥壳边去根须。
2、削笋,用刀背将根刮平,愈光愈好。如有污泥,须洗净。
3、煮笋,煮笋的锅先要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸,放入鲜笋,锅内鲜笋必须塞实,装好后加盖用猛火煮2-3小时。
4、漂笋,将煮熟的笋放入清水中,用铁杆自笋尖一个个直戮到笋头,使笋节戮穿,内部热气可由此散出,将来压笋时,水也由此孔压出。然后将笋再投入清水中漂凉一夜。笋必须凉透,否则带热落榨,笋干容易发酵霉烂。
5、落榨,先将榨围排好,放在垫木上,圈下用板垫好,板上用清洁的大叶茅草等垫底,再把凉透的笋装入,务使不留空隙。装好后盖上盖板和枕木,然后压上榨梁,进行压榨。压榨时要逐步加压。开始几天勤加压,一般一天加压二三次,以后可几天加压一次,压榨时间大约为1个月。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
冬季养殖君子兰有什么禁忌
忌恒温。养殖植物的时候,都很讲究一个温差,基本上没有温差的植...美人心计里周子冉怎么当上皇后的
代国的王后,周亚夫的妹妹,周子冉本来是薄姬派去大汉的奸细,为...储蓄卡安全码是什么
银行卡安全码就是用于银行卡的安全认证的密码。银行卡安全码一般...竹炮筒怎么做
制作方法如下找一段空心的长竹子,不要太粗,一头有节另外无节找...怎么修改小米的通话界面
修改小米的通话界面的设置方法如下在手机中进入通讯录点击菜单键...什么是国防机构设置
国防体制,是国防机构设置领导隶属关系和管理权限划分等方面的制...什么鱼烧
鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心,主要以面粉砂糖牛奶与小苏打为...江鳅鱼如何做才好吃
将江鳅一条条划开肚子,取出内脏,冲洗干净,用刀砍成一节一节的...银杏树怎么画
银杏为落叶乔木,月开花,月成熟,种子为橙黄色的核果状,银杏是...苹果螺的寿命是多长
根据温度,温度低,三年左右。温度高,一到两年。苹果螺是热带螺...剑灵怎么自动走路
剑灵自动走路的按键是键盘右侧数字小键盘上的键。一般缩写是。即...国产的英菲尼迪suv有什么
国产的英菲尼迪有。是东风英菲尼迪汽车旗下推出的一款中型,这是...情侣见面的说说
愿夜黑时能见月,花绽时能遇蝶,抬头时能见你。想和你恩爱,直到...信封手工制作步骤
制作信封主要就是制作一个三面封闭的小口袋,上面在增加一个封闭...SO2是易溶于水还是难溶于水
是二氧化硫的简写,为酸性气体,无色透明,有刺激性臭味。常温下...