莴笋平菇肉片怎么做
1、材料:平菇200克、莴笋200克、肉片300克、配料:葱段、姜片、调料:盐半勺、水淀粉两勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、料酒两勺、一点点味精。
2、平菇摘去根部的杂质,洗净后撕成小长条。莴笋用刀削去外皮,切菱形片。
3、先给肉片码味:盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中,搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅内热油,5成热时,下入码过味的肉片快速滑炒,将葱姜片也一起丢进锅里,一起炒。
5、倒入一勺生抽,快炒4、5下。
6、倒入莴笋片和平菇。快炒。半勺盐、一点点味精,翻匀。
7、这个时候平菇会出一点水,不需要收干,带点汤汁,肉嫩笋脆。
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