春笋怎么烧
1、食材:春笋500g、青椒2个、腊肉100g、蒜瓣5粒、小葱2颗、生姜1小块、调和油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、鸡精适量。
2、将春笋剥壳,洗净,然后放入锅内浸水,放适量食盐,沸水煮10分钟左右,捞起放入冷水中浸泡。
3、把辣椒切小片,腊肉切小块,生姜、蒜瓣切小片,备用。
4、笋切均匀的小块,不要切的太大,不然入味不到位。
5、锅内放入适量的调和油,将腊肉片放入翻炒,待腊肉微黄时将生姜及辣椒放入爆香。
6、然后倒入切好的笋块,一起翻炒,加入适量生抽,再翻炒,加入适量开水,以刚好没过笋块为宜,盖上焖。
7、大概焖15分钟左右,加入适量盐、五香粉及鸡精,适当翻炒。
8、待汤汁微稠时,加入蒜片及小葱,就可以出锅了。
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