芦笋虾仁饺子怎么做
材料:虾仁250克,芦笋300克,木耳100克,鸡蛋1只,辣椒、葱、姜、蒜、盐、干淀粉、味精、料酒适量。
做法:1、虾仁去壳,放进小盆,倒进1小勺盐、2小勺干淀粉,用手轻轻地搅拌均匀,用水把干淀粉冲干净,捞出虾仁,沥干水分。
2、盐、胡椒粉、味精、料酒搅拌均匀,磕一个蛋清,放适量干淀粉,轻轻地搅拌均匀。
3、芦笋切段,木耳撕片,干辣椒切段,葱切片,姜蒜切末。
4、锅烧热,倒入凉油,放入虾仁,待虾仁周围有气泡上来,用筷子轻轻地把油里的虾仁扒散,等虾仁都变红了,芦笋放进去,然后再一起捞出,控净余油。
5、锅里少放点油,下辣椒段、葱、姜、蒜,炒出香味后,放入木耳、虾仁、芦笋,烹料酒,下盐、味精、胡椒粉,放少量开水,用水淀粉勾芡,最后淋点香油。
6、剁馅包饺子。
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