鲜笋烧肉做法窍门
1、原料:五花肉230克、罐头笋150克、青菜花70克、葱头2个、红枣5个。
2、调料:酱油3大匙、冰糖、绍兴酒各1大匙、鸡精1小匙、水3杯、水淀粉1大匙、香油1小匙
3、葱头洗净,切片;五花肉洗净,放入冰箱冷冻,取出,对半切成正方形,绑紧,放入开水中氽烫一下,捞出。
4、罐头笋洗净,切块,放入开水中氽烫,捞出。
5、锅中倒入2大匙油烧热,放入葱头爆香,加红枣、罐头笋、五花肉及A料煮开,改小火煮至五花肉熟烂,再加入B料勾芡,撒上C料,盛入盘中。
6、青菜花洗净,放入开水中氽烫,捞出,沥干,放入五花肉盘中,淋上适量卤汁即可。
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