春笋的涩味怎么去除
1、清水浸泡:浸泡的过程中,需要每两小时换水一次,浸泡时间不能少于二十四小时。
2、开水煮制:在锅中加清水煮开,然后放入春笋,煮一到两个小时,再取出放到清水中浸泡即可。
3、高温蒸制:春笋去壳,用清水洗净,然后放入锅中蒸半小时即可。
4、用盐腌制:春笋去壳放入盆中,加入食盐调匀腌制五个小时,然后取出春笋用清水洗净,再用清水浸泡二十四小时即可。
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